Tejimeshi
March 20, 2004 (SAT)

• プチトマトと芽キャベツの煮びたし
• 牛蒡のきんぴら（タイム風味）
• 真鯛の和風カルパッチョ（山葵、醤油、オリーブオイル）
• 鴨（フランス産）のグリル、アスパラガスのグリルと新玉ねぎとレーズンのチャツネ添え
• グリーンサラダ（レタス、テジガーデン産ルッコラ＆イタリアンパセリ）
• 桜色の煮物（小芋、百合根、いんげん、生麩、柚子）
• アサリと菜の花の酒蒸し
• フォアグラのソテー、リンゴのバター風味添え
• 大根、椎茸、柚子こんにゃくのおでん（柚子こしょう＆モンゴルの塩）
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• チーズ（ウオッシュタイプのシャンパン風味）
• チョコレート（山口・YOSHIKOSHI製）
• デザート「四月のベルグ」ケーキ各種＆パン各種（HISAKOセレクト）

• Alain Robert Blanc de Blancs
• Radikon Oslavje 1999
• Bryant Family Cabernet Sauvignon 2000
• Schoolhouse Mescolanza 1999
• Silver Oak Alexander Valley 1995
• Grappa...